梅干扣肉 梅干扣肉是客家菜的經典代表 長時間燉煮的軟嫩五花肉 搭配吸入醬汁的鹹香梅干菜 是絕對的米飯殺手 而且梅干扣肉的材料 只需要五花肉 梅干菜 醬料 即可完成 材料是十分好準備的 經過長時間的蒸煮 整道菜的味道完美融合 豬肉的膠質也會讓整道菜 散發出一種油亮的光澤 上桌時 也是很適合拍照的 雖然烹調的時間比較長 但美味程度絕對值得等待 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 特別跟大家說 9/30以前可以去報名 桃園市政府客家事務局所舉辦的 2020客家美食料理比賽 總獎金高達37萬 如果你是熱愛客家美食的人 也想展現廚藝與創意的 可以去挑戰看看 詳細的資訊在YouTube有 影片底下也有抽獎活動 大家有興趣的可以去看看喔 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 時間:3小時 份數:5人 材料: 五花肉>>>>>>600克 梅乾菜>>>>>>1球(約250克) (豬肉醃料) 米酒>>>>>>2大匙 糖>>>>>>1茶匙 醬油>>>>>>2大匙 (蒸煮醬料) 米酒>>>>>>2大匙 醬油>>>>>>3大匙 白胡椒>>>>>>3克 黑糖>>>>>>3克 太白粉>>>>>>2大匙 水>>>>>>4大匙 做法: 1.梅乾菜洗淨 剪成小段 2.五花肉切成3塊 3.水中加入米酒2大匙 放入豬肉 煮30分鐘 4.撈出沖洗 5.醃料的糖 醬油混合 6.五花肉抹上醬汁 7.入鍋煎至豬皮上色 8.切成筷子寬的片 9.蒸煮醬料的米酒 醬油 胡椒 糖混合 10.倒入豬肉中拌勻 11.豬肉取出 排入碗中 12.倒出醬汁 與梅乾菜一同拌炒 13.肉上鋪梅乾菜 電鍋蒸2小時 14.倒出蒸出來的汁 用太白粉與水勾芡 15.倒扣蒸好的肉 淋上醬汁 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/c/屋底下的廚房woody